Recolta

În momentul în care strugurii ajung la maturitate și însușirile acestora ating îndrăzneț apogeul desăvârșirii, începe procesul îndelungat, dar atât de profund întipărit în ADN-ul moldovenilor – culesul roadei. Strugurii sunt colectați manual, iar după sortarea minuțioasă aceștia ajung la fabrică, acolo unde începe un vast și îndelungat proces de vinificație.

Metode de vinificație

Fermentația

Vinurile albe sunt fermentate în cuve de inox, iar cele roșii în budane de stejar, ambele în regim termic controlat.

Îmbutelierea

Vinurile sunt turnate în sticle pe o linie de îmbuteliere modernă, cu capacitatea maximă de 12.000 sticle/oră.

Maturarea

Vinurile albe sunt maturate timp de 6 luni, iar cele roșii de la 6 la 12 luni, ambele în baricuri de stejar, fiind îmbogățite astfel cu arome dulci de caramelă și vanilie.

Producerea spumantelor

Vinurile spumante DOR sunt produse după metoda Charmat, fapt ce le oferă un caracter proaspăt fructat și asigură păstrarea îndelungată a miresmelor din struguri.

Tehnologia

Datorită dotărilor de ultimă generație ale fabricii, vinificatorii noștri reușesc să transpună aromele proaspete din struguri în nobilele vinuri DOR, gustul inconfundabil al cărora este amplificat de spiritul tradițiilor seculare.

Vinurile noastre poartă în fiecare picătură dorul autentic moldovenesc.